SOTELENMİŞ SEBZE SALATASI
      KAÇ KİŞİLİK: 8 HAZIRLAMA SÜRESİ: 40 dk Malzemeler: 1 kg taze küçük patates 400 gr taze fasulye 250 gr kiraz domates 5-6 diş sarımsak 8 çorba kaşığı zeytinyağı 2 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi 5-6 dilimlenmiş siyah zeytin Tuz Hazırlanışı:
      * Taze fasulyeleri temizleyip 2 cm'lik parçalar halinde doğrayın. Haşlayıp suyunu süzün. Domatesleri yıkayıp süzün ve ortadan ikiye kesin. Sarımsakları soyup ezin. Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun. Halka halka dilimleyin.
      * Dört kaşık zeytinyağını tavada ısıtın. Patatesleri ekleyip 5-6 dakika soteleyin. Taze fasulyeleri ve sarımsağı ilave edip 5 dakika daha soteleyin. Domatesleri ekleyip 1 dakika sonra tavayı ocaktan indirin.
      * Salatayı geniş bir tabağa alın. Kalan zeytinyağı ve şarap sirkesini küçük bir kâsede karıştırıp üzerine gezdirin. Dilimlenmiş siyah zeytinle süsleyip servis yapın.
     
      KÖZLENMİŞ SEBZE SALATASI
      KAÇ KİŞİLİK: 4 HAZIRLAMA SÜRESİ: 25 dk Malzemeler: 3 patlıcan 1 dolmalık sarıbiber 1 dolmalık kırmızıbiber 3 çorba kaşığı zeytinyağı 2 çorba kaşığı sirke 3 diş sarımsak 1 çay kaşığı kırmızı tozbiber 1 çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu 1 tutam toz şeker 5-6 çekirdeksiz siyah zeytin Tuz Hazırlanışı:
      * Patlıcanları yarım cm kalınlığında dilimleyin. Tuzlu suda bekletip acısını alın ve yıkayın. Patlıcan dilimlerini teflon tavada yağsız olarak iki taraflı közleyin. Sarımsakları soyup ezin.
      * Sarı ve kırmızı dolmalık biberleri temizleyip közleyin. Kabuklarını soyup kalın şeritler halinde doğrayın. Patlıcan ve biberleri renklerine göre değişimli olarak salata kâsesine yerleştirin. Zeytinleri serpiştirin.
      * Zeytinyağı, sirke, sarımsak, limon kabuğu, kırmızı tozbiber, 1 tutam toz şeker ve tuzu bir kâsede karıştırıp yarım saat bekletin. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirip servis yapın.